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Despropósito de la OMS o jugada maestra sobre las carnes procesadas

A nadie se le ha escapado la noticia de que la OMS (Organización Mundial de la Salud) ha incluido carnes procesadas y rojas dentro de los alimentos o "componentes" de riesgo de producir cáncer, concretamente de cólon.

También, por suerte, enseguida han salido las "matizaciones" al informe famoso, y además nos ha llegado a la inmensa mayoría todo tipo de aclaraciones y supuestos. Nos han "tranquilizado" y "animado" a seguir comprando y consumiendo carnes procesadas y rojas, como si no hubiera pasado nada.

Pero, ¿qué necesidad había de armar tanto revuelo con las carnes procesadas?.

¿No habría sido más fácil cambiar el titular de "Las Carnes Procesadas y Rojas aumentan el riesgo de cáncer" por "El excesivo consumo, no moderado, de carnes procesadas y rojas aumenta "un pelín" el riesgo de padecer cáncer"?

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Con la salud no se juega

Y es lo que han hecho en la OMS. Jugar con la salud ¿O no?

La función de la OMS es "Gestionar políticas de prevención, promoción e intervención en salud a nivel mundial".  Y así han advertido de un hecho. El problema ha sido el titular.

El hecho es que el consumo excesivo de carne roja, y principalmente de carnes procesadas, aumenta el riesgo de padecer cáncer colonorectal. Pero dado que depende en gran medida de países y costumbres no se puede dar una cifra, así que han dado una estimación de que el riesgo aumenta un 18% en caso de consumir 50 gr. ¡de forma diaria!. ¿Quien en su sano juicio podría comer esa cantidad?. Antes del cáncer, si es que se entra en el 18% aumento del riesgo (aumento, ojo, que suponiendo que cada uno tiene un 0,5% de padecerlo, un aumento del 18% supondría un total de 0,61%) tendríamos la enfermedad de "gota" (exceso de ácido úrico), infartos, aneurismas, y un largo etc.

Es decir, recomiendan 2 porciones de carne roja a la semana y 1 si son carnes procesadas.

El tema, es que estas últimas enfermedades y afecciones producidas por los excesos son constantemente comunicadas y advertidas desde la OMS y todas las organizaciones de la salud. Pero parece que nadie les hace caso. En España, una de las cunas de la dieta mediterránea, la más sana según la mayoría de expertos,  el crecimiento de este tipo de alimentos esta creciendo mucho, pero poco en comparación con otros países con mucha más población que, en términos absolutos de cantidad, son más descriptivas de la población mundial total.

Este es un estudio de la "Oil World" al respecto del consumo de carne roja (incluidas las carnes procesadas) a nivel mundial en Kg, por persona cada 5 años.

Consumo mundial de carnes procesadas y rojas

Sabor, rapidez, precio, comodidad, variedad con respecto a pescado, fruta, o vegetales, hacen a las carnes procesadas o rojas, un claro candidato para esos días de "poco tiempo para cocinar".

Así que, sin saber si lo han hecho a conciencia o no, el titular seguramente a causado su efecto, quizas a corto plazo; pero lo ha causado. No tenemos miedo a consumir carnes procesadas o rojas gracias a las matizaciones y comunicados de gobiernos, entidades de salud, etc, pero el efecto de "no te pases con ella" se ha conseguido, y ese, ese sí que es el objetivo de la OMS y finalmente desde nuestro comparador de seguros Mi Póliza, nos beneplacitamos de ello.

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